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Introduce algunas palabras relacionadas con tu negocio para empezar.

Cómo iniciar una panadería — Lista de verificación

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Plan de negocios de panaderías — Plantilla Gratis

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Cómo iniciar una panadería:

$35,000.00 USD
1 Mes
Cómo iniciar una panadería:

Con la combinación correcta de planificación cuidadosa y dedicación, nuestra guía paso a paso te permitirá comenzar con éxito tu panadería.

1. 

Decide qué tipo de panadería quisieras abrir.

1.1 

Decide entre una panadería mayorista o minorista.

Decide entre una panadería mayorista o minorista.

Hay dos tipos principales de panaderías: mayoristas y minoristas. Cada tipo de panadería atiende a diferentes clientes y tiene diferentes necesidades.

Las panaderías mayoristas le venden a otras empresas. Una panadería mayorista suele ser más grande que una panadería minorista, ya que sus productos horneados se venden a empresas como supermercados, restaurantes, delicatessen y cafeterías.

Las panaderías minoristas venden sus productos horneados directamente a los clientes. Son el tipo de panadería más común. Las panaderías minoristas generalmente tienen costos iniciales más bajos en comparación con las panaderías mayoristas, ya que requieren un espacio más pequeño y menos equipo de horneado.

1.2 

Decide un tipo de entidad comercial.

Decide un tipo de entidad comercial.

Investiga los diferentes tipos de entidades comerciales que puedes crear en tu estado y elige una que satisfaga tus necesidades. Hay cinco opciones principales:

  • Propietario único: Este negocio lo inicia un propietario-operador individual. El propietario único y su negocio se consideran una sola entidad.
  • Sociedad general: Dos o más personas inician un negocio juntos donde se incurre en responsabilidades personales.
  • Sociedad limitada: Esta estructura comercial está formada por al menos un socio general (que normalmente administra el negocio) y un socio limitado que no acepta responsabilidad personal por deudas.
  • Sociedad de responsabilidad limitada: Es más formal que una sociedad en la que los artículos de organización deben ser archivados. Los propietarios pueden optar por pagar el impuesto sobre la renta de las personas físicas en lugar del impuesto sobre la renta de las sociedades.
  • Corporación: Una corporación es la estructura empresarial más formal. Los propietarios contratan una junta directiva para tomar decisiones comerciales importantes, y la junta contrata funcionarios para dirigir la empresa.
2. 

Elige un nombre de negocio.

2.1 

Haz una lista con opciones de nombres.

Haz una lista con opciones de nombres.

Enlista una serie de nombres que te interesen y luego búscalos en el sitio de la USPTO (Oficina de Marcas Registradas y Patentes de los Estados Unidos). Esta búsqueda te notificará si alguien más ya ha tomado alguna de tus opciones de nombres, o variaciones de éstas. También recuerda verificar si tus opciones están disponibles en tu estado.

Cuando hayas elegido tu nombre favorito, asegúrate de también registrar el dominio web y los usuarios en las redes sociales correspondientes, en caso de que desees comercializar tu marca en línea.

2.2 

Registra tu nombre de negocio.

Registra tu nombre de negocio.

En varios estados, puedes registrar tu nombre con tu Secretaría de Estado. Simplemente busca el sitio web de tu Secretaría de Estado y sigue las instrucciones proporcionadas.

Ciertos estados, como Alaska, Hawaii y Utah, no tienen una Secretaría de Estado. Sin embargo, estos estados sí reciben en línea la papelería necesaria.

2.3 

Registra tu nombre como una marca comercial.

Registra tu nombre como una marca comercial.

Visita la página de la USPTO para registrar el nombre de tu panadería.

Lee nuestra guía paso a paso sobre cómo registrar el nombre de tu negocio.

3. 

Escribe un plan de negocios.

3.1 

Escribe un resumen ejecutivo.

Escribe un resumen ejecutivo.

Describe a tu negocio y sus metas, así como lo que te diferencia de otras panaderías.

3.2 

Escribe tus ideas de lanzamiento.

Escribe tus ideas de lanzamiento.

Describe cómo planeas lanzar tu negocio. Por ejemplo: organizando una fiesta de apertura y publicitar distribuyendo folletos.

3.3 

Enumera tus fuentes de ingreso.

Enumera tus fuentes de ingreso.

Infórmale a los inversionistas cómo planeas generar dinero con tu panadería. Sabemos que la venta de alimentos horneados sería tu principal fuente de ingresos, pero también puedes optar por vender mercancías o bebidas.

3.4 

Nombra a tu equipo de gestión.

Nombra a tu equipo de gestión.

Enlista los puestos de trabajo y los nombres de las personas que forman parte del equipo de gestión.

3.5 

Define a tu público objetivo.

Define a tu público objetivo.

Menciona cuál es el perfil de tu cliente ideal y cuáles son sus hábitos de gastos.

3.6 

Enlista tus medios de publicidad.

Enlista tus medios de publicidad.

Describe los canales que utilizarás para promover tu panadería. Por ejemplo: redes sociales, volantes o colocar folletos en los buzones de correo locales.

3.7 

Haz un análisis de FODA.

Haz un análisis de FODA.

Identifica las fortalezas, debilidades, oportunidades y amenazas (FODA) relacionadas con tu negocio.

3.8 

Describe a tus competidores.

Describe a tus competidores.

Enumera las tres principales panaderías que identificarías como tu competencia. Explica en qué se parecen esas panaderías y qué hace que tu negocio sea único.

3.9 

Define tus finanzas.

Define tus finanzas.

Enlista tus fuentes de ingresos, proyecciones de ingresos y gastos iniciales.

Descarga nuestra plantilla de plan de negocios gratuito al inicio de este artículo. Ésta te ayudará a describirle tus planes financieros a tus inversionistas.

3.10 

Define tus planes a futuro.

Define tus planes a futuro.

Comunícale a tus inversionistas cómo planeas crecer tu panadería. Por ejemplo: abrir una segunda sucursal o contratar más personal.

4. 

Obtén financiamiento.

4.1 

Investiga opciones de préstamos.

Investiga opciones de préstamos.

Abrir una panadería implica muchos gastos. Si no puedes financiar la panadería por tu cuenta, solicita un préstamo. La forma más común de obtener fondos para una panadería es obteniendo préstamos comerciales y/o para pequeñas empresas.

Los préstamos comerciales se pueden solicitar en cualquier banco. Necesitarás un puntaje crediticio alto para calificar y te beneficiará obtener acceso a grandes cantidades de capital a tasas de interés más bajas, aunque es posible que debas esperar meses antes de acceder a los fondos.

Los préstamos para pequeñas empresas están destinados específicamente a proteger a las pequeñas empresas y proporcionarles capital inicial. Están disponibles para aquellos con crédito limitado y se ofrecen tasas de interés más bajas. Requieren garantía y el proceso de aprobación puede llevar más tiempo que otros tipos de préstamos.

4.2 

Abre una cuenta de crédito ejecutiva.

Abre una cuenta de crédito ejecutiva.

Las líneas de crédito ejecutivas funcionan de manera similar a una tarjeta de crédito. Tras la aprobación, puedes usar el crédito hasta una cierta cantidad y sólo se te cobrará por la cantidad que uses. Tienes acceso a más crédito una vez que canceles el saldo existente. Sin embargo, ten en cuenta que las líneas de crédito ejecutivas no te permitirán acceder a tanto dinero como otros préstamos.

4.3 

Acércate a tus seres queridos para obtener fondos.

Acércate a tus seres queridos para obtener fondos.

Puedes apoyarte en tus amigos y familiares con la financiación a través de sitios web como GoFundMe o acercándote a ellos directamente.

5. 

Compra o renta el local de tu panadería.

5.1 

Considera el tipo de panadería que quisieras abrir.

Considera el tipo de panadería que quisieras abrir.

De acuerdo al tipo de panadería que abrirás es el tipo de espacio que necesitarás.

Las panaderías de ventas al por mayor necesitan ubicarse más lejos de la ciudad, mientras que las de ventas minoristas deben estar en las áreas más pobladas. Las panaderías de food trucks pueden rentar cualquier cocina industrial sólo para hornear sus alimentos.

5.2 

Encuentra el espacio ideal.

Encuentra el espacio ideal.

Considera los siguientes puntos clave cuando busques un espacio para rentar:

  • Sector demográfico.
  • Tráfico peatonal.
  • Accesibilidad.
  • Proximidad a proveedores.
  • Competencia.
  • Requisitos de tamaño y espacio.
  • Normativa sanitaria y zonificación.
  • Tasas de seguridad y delincuencia.

Considera el contratar a un abogado para que redacte y negocíe un contrato de arrendamiento. De esta manera, te evitas problemas en el futuro con el propietario al especificar la duración del contrato, cualquier tipo de aumento en la renta, quién pagará las renovaciones y cuáles servicios estarán cubiertos.

6. 

Obtén los permisos y las licencias necesarias.

6.1 

Obtén una licencia de servicio de alimentos.

Obtén una licencia de servicio de alimentos.

Es probable que tu panadería necesite una licencia de servicio de alimentos. Ésta se emite por el departamento de salubridad de tu ciudad, la cual confirma que tu panadería está operando de acuerdo con las regulaciones de salubridad.

6.2 

Investiga qué tipo de permisos y licencias necesitas de acuerdo con tu tipo de panadería.

Investiga qué tipo de permisos y licencias necesitas de acuerdo con tu tipo de panadería.

Existen una variedad de permisos que podrías necesitar según tu tipo de panadería. Estos pueden incluir un permiso de electricidad, un permiso de plomería, un permiso de señalización y toldo, un permiso de patio, un permiso de colocación de contenedores de basura o un permiso de manipulación de alimentos.

Ponte en contacto con un abogado para que te asesore sobre las leyes y regulaciones locales, especialmente las leyes específicas aplicables a una panadería.

7. 

Diseña el plano de tu panadería.

7.1 

Diseña la parte trasera.

Diseña la parte trasera.

Al crear el diseño para la parte trasera del local, necesitarás cuatro secciones principales: la de limpieza, el almacenamiento, la de preparación de alimentos y la de horneado. Si tu panadería tendrá un área en la parte delantera, entonces el diseño de la parte trasera debe incluir una estación de servicio donde se puedan transferir los alimentos.

El diseño de tu cocina debe tener un flujo lógico para crear un ambiente perfecto en la parte trasera del local. Esto generalmente comienza con el área de almacenamiento antes de ir a las estaciones de preparación y horneado de alimentos, después de lo cual los productos recién horneados se pueden servir o empaquetar.

El diseño de tu cocina se determinará por la ubicación de las líneas de agua y gas. Deben registrarse medidas precisas de la parte trasera del local para que estés seguro de que tienes suficiente espacio.

7.2 

Diseña el frente del espacio.

Diseña el frente del espacio.

Al diseñar el plano del frente del local, usa un diseño que haga que los clientes se sientan cómodos y faciliten sus compras. Los diseños de panadería vienen en cuatro variaciones.

  • El plano de planta recto le permite a los clientes examinar los productos recién horneados fácilmente, ya que las vitrinas están organizadas en líneas rectas.
  • El plano de planta angular crea una presentación de lujo utilizando pantallas curvas.
  • El plano de planta diagonal permite a los clientes moverse fácilmente por la panadería.
  • El plano de planta mixto combina todos los planos de planta mencionados anteriormente para maximizar el espacio.
8. 

Compra o renta equipo esencial para tu panadería.

8.1 

Averigua qué equipo necesitas.

Averigua qué equipo necesitas.

El equipo esencial de panadería incluye:

  • Aranceles para almacenar ingredientes, suministros, platos, utensilios y otros artículos.

  • Equipo para hornear, así como una batidora comercial con accesorios, una batidora de mesa o de pie, una máquina que ayuda a engrasar, doblar, recortar y sellar la masa; una máquina de cortar en rodajas y una fermentadora de masa.

  • Hornos comerciales. Considera la cantidad de alimentos que hornearás cada día y decide cuántos hornos necesitarás.

  • Refrigeradores.

  • Utensilios que incluyan cortadores de masa, tamices de harina y espátulas. También necesitarás cubiertos y una vajilla si los clientes van a comer en la panadería.

  • Sartenes para preparar, mover y exhibir los productos horneados.

  • Se requieren freidoras de donas si se incluyen donas en el menú.

  • Materiales de embalaje, bolsas y cajas para que los clientes se lleven sus productos horneados.

  • Rejillas de refrigeración.

  • Vitrinas para que los clientes puedan ver todos los productos horneados que tienes disponibles.

  • Equipo de lavado de vajilla, como un fregadero de tres compartimentos, el cual debe ser la pieza central de tu estación de limpieza. Incluye una estación de lavado de manos para tus empleados con artículos esenciales como guantes desechables, esponjas y estropajos.

  • Detergentes y desinfectantes químicos para mantener tu cocina limpia y segura.

  • Un moderno y confiable sistema de punto de venta, para procesar transacciones cuando los clientes realicen sus compras. El sistema debe admitir múltiples opciones de pago y tener buenas capacidades de integración. También, el sistema de punto de venta ayudará con los informes diarios, mensuales y anuales.

8.2 

Compra o renta el equipo esencial para tu panadería.

Compra o renta el equipo esencial para tu panadería.

En ocasiones es más recomendable rentar el equipo en vez de comprarlo por lo caro que éste puede llegar a ser. Hay ciertos artículos esenciales para una panadería, como hornos comerciales y batidoras de pie. Si tu panadería no cuenta con muchos fondos, la renta de estos te permitirá utilizar maquinaria más confiable y de alta gama.

Artículos como utensilios y la vajilla sí hay que comprarse, ya que no son muy caros y pueden romperse fácilmente.

Considera utilizar la financiación de equipos para activos como fermentadores de masa, hornos, refrigeradores y sistemas de puntos de venta. Esto asegurará que tu tarjeta de crédito ejecutiva, línea bancaria y capital personal se mantengan sanos para cuando necesites comprar más cosas.

9. 

Contrata y capacita a tu personal.

9.1 

Obtén tu Número de Identificación de Empleador.

Obtén tu Número de Identificación de Empleador.

Tu panadería debe estar registrada ante el gobierno para poder emplear personas legalmente y deducir impuestos. Este registro te dará un Número de Identificación de Empleador. Este número le ayuda al IRS a reconocer para quién trabaja un empleado cuando presenta su impuesto sobre la renta al final del año.

Lee nuestra guía detallada sobre cómo obtener un EIN (Número de Identificación de Empleador).

9.2 

Contrata a tu personal.

Contrata a tu personal.

Una de las partes más importantes de iniciar cualquier negocio es el proceso de contratación. Algunos roles que puedes necesitar cubrir incluyen:

  • Panaderos.
  • Trabajador de servicio de comida.
  • Corredor de servicio de comida.
  • Trabajador de preparación de alimentos.
  • Servidor.
  • Lavavaplatos.
  • Cajero.

Puedes utilizar sitios gratuitos como Indeed y Glassdoor para anunciarte. También puedes usar plataformas de redes sociales como LinkedIn y Facebook para publicar tus vacantes.

9.3 

Haz que tus empleados firmen acuerdos de confidencialidad.

Haz que tus empleados firmen acuerdos de confidencialidad.

Querrás que tu personal firme acuerdos de confidencialidad y cláusulas de no competencia en sus contratos. Esto con la finalidad de evitar que tus ex empleados se lleven tus recetas a otra panadería o que inicien un negocio competitivo. Consulta con un abogado para redactar estos contratos de trabajo que incluyan estas cláusulas de confidencialidad y no competencia.

9.4 

Asegúrate de que tus empleados llenen la Forma I-9.

Asegúrate de que tus empleados llenen la Forma I-9.

La forma I-9 verifica que tus empleados son aptos para trabajar en los Estados Unidos. Los empleadores deben mantener esta forma con ellos en vez de reportarla al gobierno.

9.5 

Cuelga carteles para tus empleados.

Cuelga carteles para tus empleados.

Investiga qué carteles debes tener en tu lugar de trabajo. Es posible que debas exhibir carteles tanto federales como específicos a tu estado.

9.6 

Da de alta a tus empleados.

Da de alta a tus empleados.

Se le pide a los empleadores que den de alta a nuevo personal. Averigua dónde debes de darlos de alta, pues algunos estados sólo dan un determinado margen de tiempo para hacerlo.

10. 

Promociona tu panadería.

10.1 

Decide cuál es el mejor medio para promocionar tu panadería.

Decide cuál es el mejor medio para promocionar tu panadería.

Considera si los periódicos impresos, los resultados de búsqueda de Google, redes sociales, el boca en boca, la radio u otras formas de llegar a una audiencia son adecuados para ti y tu panadería, así como si están dentro de tu presupuesto.

10.2 

Define metas realistas para promocionar tu panadería.

Define metas realistas para promocionar tu panadería.

Éstas podría ser tener un cierto número de seguidores en tus redes sociales y alcanzar ciertos objetivos de venta al mes.

10.3 

Crea una presencia digital.

Crea una presencia digital.

La gente tiende a ver las redes sociales de una panadería antes de decidirse si ir, o no, a ella, por lo que una presencia digital activa es necesaria e importante.

10.4 

Utiliza Mercadotecnia de Motores de Búsqueda.

Utiliza Mercadotecnia de Motores de Búsqueda.

Usa Mercadotecnia de Motores de Búsqueda (SEM) para incrementar la visibilidad de tu panadería en los resultados de Google u otros motores de búsqueda. Cuando una persona está buscando una panadería, usualmente buscan "¿dónde está la panadería más cercana?" o "¿cuál es la mejor panadería cercana a mí?", y analizan los resultados.

Querrás investigar más sobre este tema por tu cuenta para comenzar, o considera contratar a una agencia de publicidad que maneje esto. Como mínimo, regístrate en Google My Business y sube imágenes en tu cuenta. Esto le permitirá a las personas encontrarte más sencillamente en los resultados de búsqueda de Google y ubicarte en el mapa.

11. 

Organiza una fiesta de apertura.

11.1 

Promociona la inauguración de tu panadería.

Promociona la inauguración de tu panadería.

Comunícale a las personas que vivan alrededor de tu local que estás próximo a abrir, mediante volantes y anuncios en el periódico.

11.2 

Ofrece especiales de apertura.

Ofrece especiales de apertura.

Considera muestras gratis y descuentos para motivar a la gente a visitarte por tu inauguración. Por ejemplo: regalar una dona extra en la compra de dos, descuentos a los primeros cien clientes o muestras gratis.c

Tips de panaderos exitosos:

Fuente

Cita

Steve Abrams — Magnolia Bakery

"La panadería es un negocio multimillonario. Ninguna es la más importante de todas. Quizás Entenmann's o Pillsbury lo sean, pero no nosotros. El mercado es tan grande que no estamos compitiendo por los clientes per se. La gente nos busca. Ciertamente no estoy diseñando mi estrategia en torno a lo que hacen los demás".

Aliyyah Baylor — Make My Cake

"Sabía que si quería llevar mi negocio más lejos, trabajar desde casa no sería suficiente. Los clientes corporativos quieren saber que estaban tratando con una marca establecida. Ahora, la mayoría de nuestro negocio proviene de clientes corporativos".

Heather — Simply Cupcakes and More

"Asegúrate de utilizar tu cuenta comercial para todo lo relacionado con la empresa. Esto te ayuda a saber exactamente lo que estás usando y comprando. Utiliza tu cuenta bancaria y un sistema como Quickbooks para integrar una opción de nómina para pagarle a tus empleados e incluso a ti mismo".

Nombres para panadería

10 nombres deliciosos para tu panadería.

Preguntas frecuentes:

¿Cuánto cuesta abrir una panadería?

Las inversión inicial oscila entre $2,000USD y $50,000USD, de acuerdo con el tipo de panadería que quisieras abrir. Es más costoso abrir una panadería de venta al por mayor que una de venta al por menor, pues requieren de espacios comerciales más grandes y de más equipo. Las panaderías en línea suelen operarse desde casa y su inversión inicial es menor.

¿Cuánto ganan los dueños de panaderías?

Un dueño de una panadería pequeña gana aproximadamente entre $18,000USD y $57,000USD por año. Sin embargo, esta industria es muy competitiva, por lo que como futuro dueño debes realizar una investigación de mercado exhaustiva y planificar tus actividades comerciales con cuidado.

¿Puedo vender alimentos horneados en mi casa?

Sí. Considera esta opción si tu capital inicial es algo limitado o restringido, además de que es difícil en ocasiones que las microempresas obtengan préstamos bancarios. Esto podría ayudarte a mantener los costos bajos mientras estableces tu panadería. Usualmente, las panaderías caseras se especializan en un par de alimentos horneados en específico, como muffins, cupcakes y galletas.

¿Cómo inicio mi panadería?

  1. Define qué tipo de panadería quisieras abrir.
  2. Elige un nombre.
  3. Redacta un plan de negocios.
  4. Obtén financiamiento.
  5. Compra o renta un espacio comercial.
  6. Obtén los permisos y las licencias necesarios.
  7. Diseña cómo se usará tu espacio.
  8. Compra o renta equipo para la panadería.
  9. Contrata y capacita a tu personal.
  10. Promociona tu panadería.
  11. Haz una fiesta de apertura.

¿Necesito un título universitario para abrir una panadería?

No es necesario un título para abrir una panadería, pero es buena idea tomar cursos de negocios o de emprendimiento. Por ejemplo: un curso sobre el cálculo del costo de tus bienes, un curso de marketing, un curso introductorio de contabilidad y uno sobre impuestos. Es importante que sepas cómo administrar correctamente tu panadería para que tenga éxito.

¿Cómo es un plan de negocios de una panadería?

El plan de negocios de tu panadería debe incluir lo siguiente, que deberás investigar a fondo:

  • Resumen ejecutivo.
  • Descripción general de la empresa.
  • Análisis de mercado.
  • Ofertas comerciales.
  • Plan de gestión y estructura de propiedad.
  • Estrategia de marketing y publicidad.
  • Proyecciones financieras.

¿Cómo se inicia una panadería en línea?

Sigue los pasos en nuestro artículo sobre cómo iniciar tu propia panadería, pero en lugar de buscar un espacio comercial, puedes crear tu propio sitio web con hermosas y atractivas fotografías de tus productos.

¿Qué licencias y permisos necesito para abrir mi panadería?

  • Licencia de negocios.
  • Licencia de servicio de alimentos.
  • Permiso eléctrico.
  • Permiso de fontanería.
  • Permiso de señalización y toldos.
  • Permiso de patio.
  • Permiso de contenedor de basura.
  • Permiso de manipulación de alimentos.

¿Cómo puedo publicitar mi panadería?

  • Comparte fotos de tus alimentos en Instagram y Facebook.
  • Regístrate en Google My Business.
  • Haz una fiesta de apertura.
  • Ofrece descuentos y muestras gratis.
  • También vende tus productos en mercados u otros eventos locales.
  • Circula volantes promocionándote.

¿Qué equipo necesito para abrir mi panadería?

  • Aranceles.
  • Equipo para hornear.
  • Hornos industriales.
  • Refrigeradores.
  • Utensilios.
  • Sartenes.
  • Cajas, bolsas y material para envolver.
  • Equipo de lavado.
  • Desinfectantes y detergentes químicos.
  • Un sistema de punto de venta.

¿Cuáles son unas cosas esenciales de Mercadotecnia de Motores de Búsqueda (SEM) para mi panadería?

  • Regístrate en Google My Business.
  • Haz un perfil en Yelp.
  • Crea una página en Facebook.
  • Tómales fotos a tus productos horneados.
  • Sube las imágenes con sus respectivas descripciones a todas tus redes sociales.
  • Motiva a tus clientes a calificar tu negocio en Internet.
  • Utiliza publicidad de pay-per-clic.

¿Qué tipo de panadería me conviene abrir?

Tienes la opción de abrir una panadería de venta al por mayor. Este tipo de panaderías hornear productos en grandes cantidades para ser proveedores de otros negocios. También, podrías abrir una panadería de venta al por menor, en donde le vendes directamente al cliente y hornearías en menor cantidad. Considera que los costos para abrir una panadería al por mayor son bastante más altos que la venta al por menor.

¿Hay una manera en particular como debo diseñar mi panadería?

¡Sí! La parte trasera necesita tener suficiente espacio para permitir un flujo constante de limpieza, almacenamiento de ingredientes, preparar los alimentos y hornear, mientras que la parte frontal debe ser cómoda para los clientes y facilitar la compra-venta.

¿Cuánto dinero genera una panadería por mes?

Esto depende de una variedad de factores, como experiencia, modelo de negocio y la escala de tu producción de alimentos. Usualmente, los ingresos de las panaderías se compensan en las temporadas de festividades o en el verano cuando más gente tiende a casarse.

¿Qué libros debo leer si quiero abrir una panadería?

  • "How to Start a Bakery Business: The Complete Guide to Opening and Operating a Successful Bakery" de Jonathan Schafer.
  • "How to Start a Bakery: A Six Figure Business Plan for Bakers" de John Perez.
  • "The Business of Baking: The Book That Inspires, Motivates and Educates Bakers and Decorators to Achieve Sweet Business Success" de Michelle Z. Green.

¿Qué productos horneados me conviene vender en mi panadería?

De acuerdo con nuestra investigación, lo que más compra la gente en una panadería son galletas, pasteles, cupcakes, muffins, scones, rollos de canela (cinnamon rolls) y pan. También, las opciones veganas y libres de gluten de estos productos están probando ser muy exitosos.

¿Cómo puede mi panadería cumplir con las regulaciones del Departamento de Salubridad?

  • Sigue los procesos de salubridad adecuados.
  • Etiqueta a los productos abiertos con el aviso de "consumirse antes de".
  • Siempre usa guantes y redecillas.
  • Utiliza herramientas de decorado aprobadas.
  • Nunca almacenes productos o ingredientes en el suelo.
  • Guarda tus alimentos en la temperatura correcta.
  • Asegura la limpieza de los lavabos.
  • Almacena tus ingredientes en contenedores para alimentos.
  • Nunca tengas productos de limpieza cerca de ingredientes.
  • Asegúrate de que tu panadería está libre de roedores y pestes.

¿Cómo inicio una panadería?

Primero debes definir el tipo de panadería que quisieras abrir, luego analizar el mercado o la industria de las panaderías para redactar un excelente plan de negocios. De modo que puedas utilizar este plan de negocios para conseguir fondos y comprar o rentar el espacio comercial. Una vez que cuentes con este espacio, adquiere los permisos y las licencias necesarias.

Luego, diseña el interior de tu panadería para atraer a tus posible clientes, o compra o renta el equipo que necesites. Finalmente, contrata y entrena a tu personal, y publicita tu panadería a tu público objetivo.

¿Qué costos debo considerar para iniciar mi panadería?

  • Rentar o comprar un espacio comercial.
  • Los permisos y las licencias necesarias.
  • La decoración del espacio y el diseño de interior.
  • Comprar o rentar el equipo para hornear.
  • Tener un inventario de tus ingredientes.
  • Reclutar y contratar a tu personal.
  • Publicitar tu panadería.
  • Crear una inolvidable fiesta de apertura.

¿Dónde hay una guía paso a paso para iniciar una panadería?

Puedes utilizar nuestra guía paso a paso, la cual incluye una plantilla gratuita de plan de negocios, para encaminarte a abrir tu panadería.

¿Cómo puedo iniciar una panadería desde mi hogar?

  1. Define cuáles productos quisieras vender y asegúrate de cumplir con las licencias de alimentos en tu estado.
  2. Asegúrate de tener el equipo adecuado y los niveles de higiene apropiados en tu cocina.
  3. Obtén las licencias de alimentos para tu negocio.
  4. Date de alta para pagar impuestos.
  5. Realiza un estudio de mercado y analiza a tu competencia, para fijar preciosa competitivos.
  6. Crea una estrategia de marketing y empieza a hornear y a vender.

¿Qué pasa si mi panadería reprueba una inspección de salubridad?

Si tu panadería reprueba una inspección de salubridad, puede que la clausuren dependiendo de tu estado. Por otra parte, si obtienes una baja calificación, esto afectará la reputación de tu panadería.

¿Qué debería de saber acerca de administrar una panadería?

  • Calcula tus costos mensuales y los precios de tus productos.
  • Mantente al pendiente de tus productos más vendidos y elimina aquellos que no se vendan mucho para minimizar desperdicios por alimentos no vendidos.
  • Siempre muestra productos recién horneados.
  • Ofrece muestras gratis del tamaño de un bocadito, para que tus clientes se animen a comprarlos.
  • Siempre mantén tu menú actualizado y añade nuevos productos.
  • Evalúa regularmente a tus empleados para asegurar que tu servicio es de calidad.

¿Qué tipo de espacio comercial necesito para abrir mi panadería?

Todo depende del tipo de panadería que quieres abrir. Las panaderías de venta al por mayor deberían de adquirir un espacio lejano a la ciudad para reducir costos y gastos. Las de venta al por menor, se les recomienda abrir en la ciudad y, sobre todo, en zonas con mucho tráfico peatonal para llegarle directamente al público. Las panaderías en food truck podrían tener su sede en una cocina industrial para hornear sus productos. Por último, las panaderías en línea no necesitan de un espacio fijo.

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