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Introduce algunas palabras relacionadas con tu negocio para empezar.

Plan de Negocios para Café: Plantilla gratuita

Utiliza nuestra plantilla de Plan de Negocio de Café en formato Microsoft Word, para iniciar el proceso de planificación de tu nuevo negocio.

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Cómo iniciar una cafetería:

$115,000.00 USD
2 Meses
Cómo iniciar una cafetería:

Una guía paso a paso sobre cómo iniciar tu café.

1. 

Date la tarea de entender la industria de los cafés.

1.1 

Decide qué tipo de café quieres poner.

Decide qué tipo de café quieres poner.

Es importante elegir la cafetería adecuada para ti, ya que afectará el nivel de ingresos que puedes esperar. Cuando se trata de abrir un café, hay tres opciones básicas: comprar uno ya existente, comprar una franquicia o empezar desde cero.

Comprar un café existente te permite accesar a un negocio ya establecido. Casi todo ya está organizado y no necesitarías hacer muchas modificaciones, especialmente si el negocio estaba prosperando antes de la venta.

Comprar una franquicia significa que la mayoría de las decisiones comerciales se tomarán por ti, pero tendrás un negocio con ventaja competitiva porque las personas ya están familiarizadas con la marca.

Empezar tu café desde cero requiere el mayor esfuerzo y trabajo de las tres opciones, pero también te brindará la mayor flexibilidad y el mejor potencial para maximizar tus ganancias.

1.2 

Investiga la industria.

Investiga la industria.

El proceso de investigación de tendencias, competidores y equipos es fundamental. Existen consultorías y muchos profesionales que ofrecen el servicio de asesoramiento para ayudarte en este proceso. Sin embargo, el costo de los consultores comerciales está entre $50USD y $300USD por hora.

Empieza a realizar un estudio de mercado por tu cuenta y a establecer relaciones con los propietarios de cafés exitosos. Aprende de sus experiencias, errores y trayectoria.

Visita varios cafés en tu ciudad y alrededores, para identificar sus diferencias. Al final, querrás buscar un espacio en el mercado, el cual podrás explotar.

Aprende todo lo que puedas sobre los flavonoides que componen el sabor del café. El café puede ser complejo de preparar y hay muchas maneras en que pueda salir mal. Pero estas variables también significan que hay muchos deliciosos perfiles de tueste y mezclas que esperan ser descubiertos por las papilas gustativas de tus clientes.

Puedes estudiar el arte del café a través de libros, eventos, seminarios y catas. Ésta también es una excelente manera de conocer a otros amantes del café y profesionales de la industria del café.

1.3 

Aprende sobre diferentes tostadores de café.

Aprende sobre diferentes tostadores de café.

Al abrir tu negocio, te enfrentarás a dos opciones: tostar tus propios granos de café o buscar un tostador de café que los entregue listos. Aprender a tostar tus propios granos de café requerirá mucha capacitación y desarrollo, pero es una inversión que debes considerar. Si quieres que te entreguen los granos tostados, considera proveedores locales o corporativos.

Aprender a tostar los granos de café por tu cuenta te ahorrará dinero a largo plazo, pero comenzar requerirá capital adicional. También considera dinero extra para el equipo de tostado, instalación, compra de frijoles y capacitación del personal.

Visita las cafeterías locales y prueba sus diversas mezclas. Si encuentras alguna que te guste, compra una bolsa y llévasela a tu proveedor de tostado. Pregúntale a los tostadores profesionales cuál es su costo mayorista por kilo y qué tipo de apoyo brindarían si vendieras y publicitaras su marca.

2. 

Escribe un plan de negocios.

2.1 

Crear una descripción general del plan de negocios.

Crear una descripción general del plan de negocios.

Esto te ayudará a tener una idea clara de lo que quieres que ofrezca tu café. No es necesario que este plan de negocios sea la versión clásica y exhaustiva que usarás cuando busques financiamiento. Puedes crear una descripción general que resuma las ideas principales que tienes.

2.2 

Define tu concepto de negocio.

Define tu concepto de negocio.

¿Qué tipo de cafetería quieres? ¿Quieres abrir un puesto de café o un food truck de café? Al desarrollar tu plan de negocios, es importante establecer tu concepto de negocio. Este paso te permite convertir tu sueños comerciales en un concepto tangible en papel, lo que le ayudará a los inversionistas a comprender lo que quieres construir.

Mientras terminas tu investigación y visitas varios cafés, anota ofertas y diseños de interiores interesantes que hayas notado. Estos te ayudarán a encontrar tendencias.

2.3 

Identifica tu ventaja competitiva.

Identifica tu ventaja competitiva.

Como propietario de un café, necesitas encontrar aquella "ventaja" competitiva que hará a tu café más especial que otros. Para esto, primero identifica tu posición competitiva y cuál sería tu "propuesta de venta única".

Tu propuesta de venta única (PVU) es algo que debes evaluar constantemente a lo largo de este proceso.

2.4 

Edita el plan de negocios de tu café.

Edita el plan de negocios de tu café.

Esto asegurará que estés listo para entregar tu plan de negocios al propietario o administrador de la propiedad en donde quieres ubicar tu café. Actualiza tu descripción general con frecuencia para asegurar que todas tus ideas se están evaluando todo el tiempo.

Comienza con un resumen ejecutivo. Esto debe incluir un resumen de tu negocio, ubicación, tamaño, propiedad de la empresa, objetivos y estrategias.

Necesitarás un estudio de mercado para demostrar que comprendes a la perfección el mercado de las cafeterías. Éste debe enumerar las tendencias, el mercado objetivo y los datos que investigaste.

Agrega un análisis competitivo que incluya información sobre tus competidores locales actuales y a futuro. Enumera las fortalezas y debilidades de tus competidores y cómo marcarás la diferencia.

Redacta una sección sobre tu línea de productos. Ésta debe incluir una lista de los productos que planeas ofrecer. Agrega tu menú y los posibles costos de cada artículo, así como los proveedores que planeas contactar.

Planea tu estrategia de gestión. Ésta debe incluir un diseño de tu equipo de administración, responsabilidades y costos de empleados.

Por último, establece tus consideraciones financieras, costos y estrategias financieras. Es importante que enumeres en detalle cómo financiarías tu negocio.

3. 

Encuentra tu ubicación ideal.

3.1 

Ve varios tipos de ubicaciones.

Ve varios tipos de ubicaciones.

Tu ubicación ideal debe ser conveniente, altamente visible y en una calle concurrida con mucho estacionamiento. De esta manera, tus clientes pueden pasar fácilmente de camino al trabajo, el gimnasio o la escuela.

Un centro comercial puede brindarte acceso a miles de compradores, pero también puede haber mucha competencia, el alquiler puede ser más alto y es posible que no tengas un control total sobre tu horario comercial. Estas restricciones son factores importantes a considerar.

La ubicación de una tienda es más difícil de encontrar, pero puede ofrecer menos restricciones. Dependiendo de tu ubicación, los escaparates ofrecen visibilidad, alquiler negociable y puedes establecer tu horario laboral.

Un café con servicio de autoservicio tiene un doble propósito cuando se combina con una cafetería normal. Ofrece un servicio rápido y conveniente. Los clientes que se dirigen al trabajo prefieren una parada rápida y no querrán hacer largas filas. Estas ubicaciones deben tener alta visibilidad y buen espacio para conducir.

Al buscar una ubicación, el estacionamiento y el tráfico juegan un papel vital para encontrar el lugar perfecto. A menos que decidas ubicar a tu cafetería en un centro comercial u otro sitio de alto tráfico peatonal, tu ubicación debe ser de fácil acceso y proporcionar estacionamiento adecuado.

3.2 

Firma un contrato de arrendamiento.

Firma un contrato de arrendamiento.

Asegúrate de haber leído todo el contrato, palabra por palabra, y de comprender todos los términos y cómo te afectarán. Mientras lees el contrato, haz una lista con las disposiciones con las que no estés de acuerdo y envía la lista con las posibles enmiendas al propietario para negociar el mejor trato posible.

Comprueba que el contrato de arrendamiento es asignable, lo que significa que si decides vender tu cafetería, el nuevo propietario puede hacerse cargo del contrato de arrendamiento. Si el contrato de arrendamiento no es asignable, el arrendador tendrá el derecho de cancelarlo, lo que afectará negativamente la venta de tu negocio.

4. 

Decide el menú de tu café y prepara tus finanzas.

4.1 

Escribe una lista básica de todos los artículos que deseas vender.

Escribe una lista básica de todos los artículos que deseas vender.

El desarrollo de un menú para tu cafetería desempeñará un papel fundamental en la planificación de tu negocio. Sin él, no identificarás las necesidades de tu equipo, el presupuesto estimado, los requisitos de espacio o incluso la ubicación. Dedícale una buena cantidad de tiempo a investigar opciones que impulsen las ventas.

4.2 

Calcula tus costos de inversión.

Calcula tus costos de inversión.

Iniciar un negocio de cafetería desde cero es una inversión considerable. La cantidad de fondos que necesitarás depende del tamaño de tu cafetería, los alimentos, la ubicación, el equipo y otras variables.

Es vital determinar los costos de inversión antes de realizar grandes movimientos. Empieza por planificar tu menú, crear tu concepto, investigar el costo del equipo y buscar ubicaciones. Una vez que tengas estos elementos, puedes desarrollar un presupuesto realista.

4.3 

Calcula tu punto de equilibrio.

Calcula tu punto de equilibrio.

Tu punto de equilibrio es el punto en el que el costo total y los ingresos totales son iguales. Conocer tu punto de equilibrio es vital, especialmente para las empresas emergentes que necesitarán identificar sus objetivos de ventas.

El cálculo de tu punto de equilibrio determinará qué volumen de ventas es necesario para cubrir los costos.

Deja espacio para los inconvenientes. Algunas cosas pueden costar menos de lo esperado, otras más. Planea gastar aproximadamente un 20% más de lo esperado para tener presupuesto disponible en casos de emergencia.

4.4 

Comprende tus métricas de costo por artículo vendido.

Comprende tus métricas de costo por artículo vendido.

Las métricas de costo por artículo vendido te ayudarán a determinar los precios, qué tipos de descuentos puedes ofrecer y cuánto cuesta regalar una taza de café. Tus costos se basarán en los diferentes tipos de productos servidos y en la cantidad de cada artículo.

Échale un vistazo a nuestros ejemplos de métricas de costo por artículo vendido en la parte inferior de este artículo.

5. 

Obtén financiamiento.

5.1 

Pregunta a amigos y familiares.

Pregunta a amigos y familiares.

Empieza por discutir tu plan de negocios con amigos y familiares. Planea y preséntales un plan de negocios bien fundamentado e invítalos a que inviertan en tu negocio.

5.2 

Solicita un préstamo.

Solicita un préstamo.

Si no puedes obtener fondos a través de tu familia, o si necesitas más efectivo del que ellos pueden proporcionar, busca opciones de préstamos locales. En muchos casos, los gobiernos ofrecen programas de asistencia empresarial para compensar los costos.

5.3 

Apóyate con el crowdfunding.

Apóyate con el crowdfunding.

Puedes recaudar dinero para tu café apelando a la comunidad en línea y solicitando asistencia financiera. El crowdfunding es una excelente manera de financiar un proyecto sin renunciar al capital social ni acumular deudas.

Los fondos se utilizan generalmente a cambio de obsequios, productos gratis en un futuro u otras recompensas similares. Sin embargo, el crowdfunding requiere paciencia y marketing continuo.

5.4 

Comienza poco a poco.

Comienza poco a poco.

Abrir una gran cafetería desde cero puede no ser una opción para todos. Considera comenzar poco a poco abriendo un puesto, un camión o un carrito de café. Esta opción es mucho más asequible.

Puede costar entre $15,000USD y $100,000USD comenzar un puesto de café.

5.5 

Solicita un préstamo con el gobierno, un banco local o una institución de crédito.

Solicita un préstamo con el gobierno, un banco local o una institución de crédito.

Este proceso puede ser muy personal ya que los prestamistas deberán revisar tu puntaje crediticio. Los préstamos muy pequeños (hasta $50,000USD) tienen requisitos de puntaje crediticio más bajos con un mínimo de alrededor de 620 a 640. Este proceso también dependerá de factores comerciales, incluidos los ingresos mensuales, el flujo de caja y el tiempo en el negocio.

6. 

Investiga y cumple con las leyes y regulaciones locales.

6.1 

Obtén una licencia comercial.

Obtén una licencia comercial.

Algunos estados no piden una licencia comercial general. Sin embargo, verifica si la ubicación de tu café requerirá licencias específicas.

Para saber dónde obtener una licencia comercial, busca en Google el nombre y la licencia comercial de tu ciudad.

Además, consulta el sitio web de la Small Business Administration de los Estados Unidos (SBA) para obtener más detalles.

En algunos estados, simplemente puedes seguir los procedimientos de solicitud establecidos en el sitio web del gobierno de tu estado, o ir al ayuntamiento y solicitar los documentos correspondientes.

6.2 

Solicita una licencia de servicio de alimentos.

Solicita una licencia de servicio de alimentos.

Tu departamento de salubridad local emite una licencia de servicio de alimentos. Esta licencia específica requerirá que un funcionario del departamento de salubridad visite tu café.

Las tarifas de una licencia de servicio de alimentos a menudo se basan en la clasificación y el tamaño de tu cafetería, así como en tu ubicación. También puede basarse en la cantidad de empleados que tengas. Pero a menudo los costos oscilan entre $100USD y $1,000USD.

Para solicitar una licencia de servicio de alimentos, debes completar la solicitud en línea o recoger una solicitud en tu departamento de salud local. Una vez que hayas completado el formulario, envíalo y continúa con el proceso, que incluye la visita de un funcionario del departamento de salud.

Para asegurarte de que tu cocina cumpla con los estándares del departamento de salud, consulta las reglas y regulaciones de los diferentes estados.

6.3 

Infórmate sobre si necesitas un permiso de manipulación de alimentos.

Infórmate sobre si necesitas un permiso de manipulación de alimentos.

Si planeas preparar platillos en tu cafetería, probablemente necesitarás un permiso de manipulación de alimentos. También conocido como "certificado de manipulación de alimentos", este documento garantizará que tu cafetería cumple con las normas de salubridad, almacenamiento, protección y preparación de alimentos.

Tus empleados deberán completar un curso de manipulación de alimentos aprobado por el estado y comprar un permiso de manipulación de alimentos. Dependiendo del estado en el que vivas, el costo de un permiso de manipulación de alimentos puede costar entre $100USD y $500USD. Este permiso vence en un período de 3 a 5 años.

Considera contratar representación legal para ayudarte a navegar por el lado legal de iniciar un negocio y obtener las licencias y permisos adecuados.

7. 

Configura tus operaciones comerciales.

7.1 

Elige tu estructura empresarial.

Elige tu estructura empresarial.

En los Estados Unidos, la mayoría de los propietarios de cafés establecerán sus negocios como LLC. Sin embargo, hay algunos que se establecen como sociedades y corporaciones. Determina qué es lo que más te conviene y el tipo de negocio que estás intentando construir.

7.2 

Obtén un seguro comercial.

Obtén un seguro comercial.

Considera el obtener un seguro para tu cafetería al planificar las finanzas. Los dueños de tiendas de café a menudo pasan por alto este paso, aunque puede ser necesario para complacer a los bancos, administradores de propiedades e inversionistas. Asegúrate de que tu negocio, empleados y activos estén seguros invirtiendo en seguros sólidos.

El seguro de responsabilidad general es imprescindible para cualquier negocio, especialmente los negocios de café que tienen interacciones frecuentes con los clientes. Lo protegerá si sus baristas, café o cualquiera de sus productos causan daño a las personas.

El seguro de propiedad comercial ayudará a proteger tu propiedad comercial física. Tu seguro debe incluir cualquier propiedad al aire libre o exterior, como letreros, barandas, sombrillas, terrazas e iluminación.

La cobertura de ingresos comerciales puede depender de la ubicación de tu café. Sin embargo, te ayudará a mantener tu capacidad para pagar los gastos fijos y variables necesarios.

La cobertura del equipo es fundamental para tu negocio porque el equipo de café es caro.

7.3 

Obtén un número de identificación de empleador (EIN).

Obtén un número de identificación de empleador (EIN).

Antes de comenzar a contratar personal, necesitarás un número de identificación de empleador (EIN). También conocido como el Número de Identificación de Empleador Federal (FEIN), este número de nueve dígitos actuará como un número de identificación fiscal.

Para recibir tu EIN rápidamente, solicitarlo en línea es tu mejor opción.

8. 

Contrata personal de calidad.

8.1 

Investiga las leyes y los salarios locales.

Investiga las leyes y los salarios locales.

Dependiendo de tu estado, puede haber leyes locales de salario mínimo a considerar. Consulta con el Departamento de Trabajo para conocer los requisitos de salario mínimo.

En los Estados Unidos, el salario mínimo federal es de $7.25USD la hora. Sin embargo, esto puede variar según el estado. A la mayoría de los baristas y asistentes de café se les paga el salario mínimo de su estado y pueden esperar un ingreso promedio de $19,000USD - $30,000USD por año.

8.2 

Investiga los salarios para todos los puestos.

Investiga los salarios para todos los puestos.

Dependiendo del tipo de café que estés creando, necesitarás una variedad de empleados para ayudarte. Estos pueden incluir un barista, mesero / mesera, ayudante de camarero, panadero, etc. Ten en cuenta los salarios que espera cada puesto. Algunos puestos pueden requerir costos adicionales debido a la experiencia y la capacitación.

8.3 

Elabora un presupuesto de nómina.

Elabora un presupuesto de nómina.

Esto te ayudará a determinar la suma total de la compensación para tus empleados. Este paso también puede ayudarte a determinar cuántos empleados puedes contratar.

8.4 

Coloca anuncios en periódicos locales y sitios web de ofertas de empleo.

Coloca anuncios en periódicos locales y sitios web de ofertas de empleo.

Iniciar un negocio significa que serás una fuente de empleo local. La publicidad en tu ciudad será beneficiosa para tu negocio y la comunidad.

8.5 

Realiza pruebas para puestos que requieran habilidades.

Realiza pruebas para puestos que requieran habilidades.

Si bien es posible que algunos puestos no requieran un amplio conjunto de habilidades, otros sí lo harán. Los baristas y los panaderos son puestos importantes que ocupar al iniciar una cafetería. Estos empleados deben estar capacitados en su campo. Antes de contratar empleados, considera realizar pruebas para revisar su trabajo.

9. 

Decídete sobre un sistema de contabilidad.

9.1 

Considera los pros y los contras de contratar a un contador.

Considera los pros y los contras de contratar a un contador.

Si bien muchos creen que contratar a un profesional es costoso, es aconsejable investigar los beneficios de esta opción. Además de darte más tiempo para concentrarte en tu negocio, tener a un experto en números trabajará a tu favor. Un contador te permitirá hacer menos errores y te ahorrará tiempo de preocuparte si tus impuestos estaban bien hechos y en orden.

9.2 

Obtén un software de contabilidad.

Obtén un software de contabilidad.

Ésta es la opción más económica. Requerirás operar un sistema de contabilidad, pero una vez que encuentres el mejor software para tu negocio, podrás fácilmente hacer tus propios impuestos y nómina.

10. 

Equipa y configura tu café.

10.1 

Consigue los suministros necesarios.

Consigue los suministros necesarios.

Tu cafetería siempre debe estar equipada con los suministros adecuados, incluidos vasos de papel, dispensadores, jarras, pajitas y servilletas. Muchos de estos suministros son indispensables y los necesitarás diario, como un molinillo de café o una máquina de café expreso.

10.2 

Abastécete de utensilios.

Abastécete de utensilios.

Si planeas preparar bocadillos y aperitivos en casa, necesitarás los utensilios de cocina adecuados. Esto incluye cubiertos, tazas de café, termómetro y espumadores de leche.

Los utensilios básicos de cocina pueden costar entre $3,000USD y $5,000USD.

10.3 

Invierte en el equipo adecuado.

Invierte en el equipo adecuado.

Es crucial asegurarse de tener un equipo de calidad que funcione cuando lo necesites. Haz una lista del equipo que necesitarás e investiga las diferentes marcas y costos.

Las cafeteras de goteo automáticas pueden ayudarte a satisfacer la demanda. Deben ser duraderas y capaces de producir una gran cantidad de café al día. El costo de estas cafeteras varía entre $18USD y $20,000USD.

Una máquina de café espresso de alta calidad puede ser bastante costosa debido a su material y fabricación, pero oscilan entre $30USD y $20,000USD.

Un molinillo de café es vital para el negocio de una cafetería. La mayoría de las veces, los molinillos ayudan con el aroma y el sabor de tu café. Pueden costar entre $20USD y $9,000USD.

Se necesita un refrigerador para la leche, el hielo y otros productos fríos y su precio varía entre $40USD y $20,000USD.

Las licuadoras industriales son una buena idea si planeas ofrecer una variedad de bebidas. La popularidad de las bebidas de café frapeadas está creciendo y los clientes apreciarán la versatilidad de tu negocio. Las licuadoras varían en precio desde $50USD a $6,000USD.

Una prensa francesa es una alternativa popular a las máquinas de café de goteo y cuesta entre $10USD y $5,000USD.

11. 

Promociona tu negocio.

11.1 

Concéntrate en la representación visual.

Concéntrate en la representación visual.

Invierte en diseños, arte, señalización y fotografía de calidad. Cuando anuncies tu negocio en redes sociales, en tu sitio web o en los periódicos, asegúrate de utilizar imágenes cautivadoras. Vende tu negocio destacando su belleza y atmósfera.

11.2 

Participa en tu comunidad.

Participa en tu comunidad.

Participa más en las actividades comunitarias al aire libre, festivales o fiestas. Si se va a realizar un evento, ofrece tus servicios y productos. Esto podría generar más interacciones con los miembros de la comunidad local que inicialmente no conocían tu negocio.

11.3 

Genera expectativa en torno a tu negocio.

Genera expectativa en torno a tu negocio.

Acercarse a los medios de comunicación locales podría ser beneficioso, ya que llegan a una audiencia más amplia. Si te interesa una audiencia más específica, intenta acercarte a los blogueros y personas influyentes en las redes sociales. Invítalos a revisar o probar tu menú de bocadillos de invierno o una marca especial de café.

11.4 

Ofrece recuerdos.

Ofrece recuerdos.

Crea un logotipo llamativo que captura a la perfección la esencia de tu negocio. Vende tu logo en camisetas, tazas o similares. Este toque creativo te ayudará a construir tu marca.

11.5 

Crea un sitio web.

Crea un sitio web.

Una vez que corra la voz sobre tu negocio, los clientes potenciales querrán saber más. El primer lugar donde buscarán es Internet. Por eso es muy importante crear un sitio web bien diseñado.

Tener un sitio web para tu café es importante cuando se intenta construir una marca profesional y una base de clientes leales.

Toma en serio la optimización de motores de búsqueda (SEO), ya que los clientes buscarán en línea las cafeterías más cercanas a su área o ciudad.

Como mínimo, crea un sitio web simple con un creador de sitios web.

Registra a tu empresa en Google My Business para que aparezca en mapas y resultados de búsqueda sobre ésta.

Invierte en estrategias de SEO adecuadas para aparecer en los resultados de búsqueda locales.

12. 

Organiza una fiesta de apertura.

12.1 

Planifica una fiesta de inauguración para tu café.

Planifica una fiesta de inauguración para tu café.

Una vez que hayas obtenido las licencias, el equipo, la comida, los empleados y el espacio adecuados, es hora de ponerse a trabajar. Tu gran inauguración será tu introducción a la comunidad y el paso final de la planificación de tu cafetería.

Fija una fecha, dejando alrededor de 3 a 6 semanas para prepararte. Esto te dará el tiempo suficiente para realizar los cambios finales, reunir los suministros y distribuir los muebles.

Invierte entre el 10% y el 20% de tu presupuesto de marketing para el año de tu gran inauguración. Esto deja suficiente espacio para dar un evento que atraerá a un buen número de personas.

Redacta un comunicado de prensa y envíalo a varios periódicos, medios de comunicación y blogueros.

Obtén los permisos adicionales que puedas necesitar para organizar tu gran inauguración. También puede haber restricciones con respecto al número de la multitud, el nivel de ruido o el espacio de estacionamiento. Asegúrate de verificar las leyes y restricciones locales.

12.2 

Considera realizar una pequeña apertura.

Considera realizar una pequeña apertura.

Esto te permitirá probar qué tan efectivas son tus operaciones durante ese gran día. Puedes aprovechar esta oportunidad para identificar errores y áreas de oportunidad.

Métricas de cafés - Costo por artículo vendido:

Café:

Una simple bebida de café requerirá de una variedad de ingredientes. Supongamos que la leche cuesta 0.234 centavos la onza, y una bebida de café requiere 9 onzas de leche, entonces el costo de la leche será 0.211 centavos.

0.234 centavos x 9 onzas = 0.211 centavos.

Si estás interesado en incluir espresso, necesitarás un trago doble. Una libra de frijoles puede producir 32 tiros dobles. Si cuesta $7.50 por libra de granos, el costo del café será 0.234 centavos.

Agregar 1.25 onzas de almíbar, que cuesta $4.50 por una botella de 25.4 onzas, costará 0.221 centavos.

0.211 centavos + 0.234 centavos + 0.221 centavos = 0.666 centavos

Es importante tener en cuenta que las tazas, las tapas y las mangas agregan un costo adicional. Si todos suman 0.20 centavos, el costo total de la bebida de café sería 0.866 centavos.

Pastel:

Si planeas hornear y vender tus propios productos horneados, también hay muchos costos variables a considerar. Para hacer un pastel simple, necesitarás harina, azúcar, huevos, leche, etc. Estas materias primas pueden costar entre $5USD y $500USD, según la cantidad de pasteles que planees producir por día o por semana.

Si asumimos que una receta de pastel necesita 16 onzas de leche, divide las 128 onzas de un galón entre 16 para calcular 8 lotes. Si un galón de leche cuesta $5USD, divídalo entre 8 para calcular 0.62 centavos por lote para ese ingrediente.

Deberás repetir este cálculo para cada ingrediente para calcular el costo total de una receta. Divide el costo total por la cantidad de porciones para las que se hizo la receta. Si tu receta totalizó $4USD en ingredientes y obtuvo 12 porciones, deberás dividir $4USD entre 12 para calcular un costo por porción de 0.33 centavos.

Ten en cuenta que deberás incluir otros costos, como equipos, suministros, mano de obra y costos operativos.

Consejos para abrir un café:

Fuente

Cita

plazmaorb, drinks.seriouseats.com

"Abriría un Starbucks en una zona comercial concurrida, ya que eso sería una fuente de ingresos. Las cafeterías de marcas distintas son difíciles de vender para la gente en estos días, a menos que viva en una ciudad inteligente que haya educado a la gente".

icetzou, Boba Bear

"Los errores son inevitables, pero la mayoría de los errores comunes son los que no se solucionan. Los clientes están más que felices de darte comentarios, así que pregúntales antes de que vayan a gritar. Todo lo que John dijo se puede arreglar, simplemente hay que escuchar y actuar".

John, P, coffeeforums.com

"Los operadores nuevos o con dificultades a menudo buscan múltiples fuentes de ingresos en lugar de mejorar su negocio principal. Agregar múltiples (y no relevantes) fuentes de ingresos diluye su base tanto desde el punto de vista financiero como de posicionamiento".

Scotford, coffeeforums.co.uk

"Dos máquinas es una idea francamente ridícula a menos que estés haciendo MUCHO más de 1,500 cafés al día. Y no vas a hacer eso. Te lo prometo. Dos amoladoras es una gran idea, ya que es más probable que se rompan".

Nombres para cafés

10 ideas de nombres memorables para tu café.

Preguntas frecuentes:

¿Cuál es el costo inicial promedio de una cafetería?

Cuesta entre $20,000USD y $250,000USD el comenzar tu cafetería dependiendo de tu ubicación, el equipo que elijas y cuánto gastes en muebles.

¿Es rentable una cafetería?

Es difícil estimar las ganancias de una cafetería porque necesitarás conocer los factores que contribuyen, como la ubicación, la jurisdicción, el mercado, el tamaño y el concepto comercial.

¿Cuánto gana un negocio de café en promedio al día?

En promedio un café vende 250 tazas de café expreso y bebidas de café por día.

¿Cuánto gana un dueño de cafetería?

Los dueños de cafeterías ganan entre $20,000USD y $60,000USD por año, según el tipo de negocio de café, las ventas y los costos.

¿Qué permisos necesitas para abrir una cafetería?

Dependiendo del estado y la ciudad en la que vivas, existen muchas regulaciones, licencias y permisos a considerar. Los ejemplos incluyen una licencia comercial, una licencia de servicio de alimentos y un permiso de manipulación de alimentos. Debes investigar todos los requisitos legales a los que estarás sujeto, así como los requisitos fiscales y las leyes de nómina.

¿Cuánto cuesta un camión de café?

El costo exacto de poner un camión de café varía según una serie de factores, que incluyen:

  • Gastos de nómina.
  • Gastos de formación.
  • Suministros.
  • Combustible y estacionamiento.
  • Costos del sistema POS.
  • Honorarios profesionales.
  • Tarifas de eventos.
  • Principal e intereses.
  • Licencias y permisos.
  • Impuestos sobre la renta.
  • Otros gastos como mantenimiento, publicidad y equipamiento.

¿Por qué fallan las cafeterías?

  • Falta de investigación.
  • No se planificó correctamente.
  • Falta de voluntad para aprender y crecer.
  • No entender el concepto de la cafetería.
  • No estar preparado para el contrato de arrendamiento.
  • Gastar demasiado dinero en el equipo incorrecto.
  • Subestimar el flujo de caja y contabilidad.
  • Contratar a las personas equivocadas.
  • Administración deficiente.
  • Demasiada deuda.
  • Sobrestimación de tus ventas.
  • Burnout.

¿Cuánto cuesta el seguro para un negocio de café?

El seguro de un negocio café puede costar alrededor de $130USD por mes, aunque puede costar mucho más. Los tipos de seguro para una cafetería incluyen:

  • Seguro de responsabilidad civil.
  • Seguro de propiedad empresarial (cobertura interior y exterior).
  • Cobertura de ingresos comerciales.
  • Cobertura de equipos.

¿Qué necesito para una cafetería?

  • Cafeteras automáticas de goteo.
  • Máquinas de expreso.
  • Molinillos de café.
  • Refrigeradores.
  • Licuadoras industriales.
  • Una prensa francesa.
  • Vajilla, si aplica.

¿Cómo atraigo a clientes a mi cafetería?

  • Ofertas de café gratis o con descuento el día de la inauguración.
  • Entrega de volantes en comercios locales.
  • Regalar muestras de café y bocadillos en eventos locales.
  • Crear una campaña por correo que envíe cupones de café a los residentes locales.
  • Crear una campaña en redes sociales.
  • Boca a boca.
  • Publicitarse en los periódicos locales.
  • Crear un comunicado de prensa y enviarlo a los medios de comunicación locales.
  • Organizar un evento el día de la inauguración.

¿Cómo puedo asegurar que mi café destaque de entre los demás?

Empieza por establecer el concepto de tu negocio. Este paso de investigación exhaustiva te ayudará a establecer tu diseño, identidad visual de marca, público objetivo y a encontrar la ubicación ideal, todo esto puede marcar la diferencia entre el éxito y el fracaso.

¿Cuáles son los mejores libros que debo leer antes de iniciar mi cafetería?

  1. "Setting the Table" de Danny Meyer.
  2. "The Coffee Dictionary" de Maxwell Colonna-Dashwood.
  3. "The Coffee Brewing Handbook" de SCAA.
  4. "What I Know About Running Coffee Shops" de Colin Harmon.
  5. "Business Model Generation" de Alexander Osterwalder e Yves Pigneur.

¿Cuáles son los productos populares que se venden en cafés?

  • Pasteles.
  • Galletas.
  • Roles de canelas.
  • Croissants.
  • Bagels.
  • Scones.
  • Barras de granola.
  • Bebidas frías.
  • Sándwiches.
  • Muffins.

¿Cómo puedo conseguir que mi cafetería aparezca en los primeros resultados de Google?

  • Registrarse en Google My Business.
  • Crea un perfil de Yelp.
  • Haz una cuenta de Facebook.
  • Abre una cuenta en Instagram.
  • Tómale fotografías a tus alimentos horneados y bebidas deliciosas.
  • Sube las imágenes a todas tus redes sociales.
  • Motiva a tus clientes a que te califiquen.

¿Cuál es la ubicación ideal para una cafetería?

La ubicación de tu café debe ser conveniente, altamente visible y en una calle muy transitada que cuente con espacio para estacionarse. Busca ubicaciones cercanas a universidades, edificios departamentales o de oficinas. Estas ubicaciones suelen tener un flujo alto de tránsito.

¿Qué necesito para financiar mi tienda de café?

  1. Un plan de negocios.
  2. Un puntaje crediticio de mínimo 600 a 640 puntos.
  3. Seguro o colateral.
  4. Estados de cuenta.
  5. Historial de impuestos personales.
  6. Un ingreso anual de entre $50,000USD a $150,000USD.
  7. Información de finanzas personales.

¿Cómo luce un buen plano para una cafetería?

  • Las máquinas de café están cercanas a las máquinas registradoras.
  • Las licuadoras y donde se guarda el hielo se sitúan a un lado del lavabo.
  • Ninguna estantería o almacén, ni refrigerador está debajo de las máquinas de café.
  • Los bocadillos y alimentos horneados se colocan cercanos a la máquina registradora.
  • El punto donde se ordena y el punto de entrega de pedido están en lugares separados.
  • Los condimentos están lejos de la barra y punto de entrega.
  • Las mesas tienen un metro cuadrado de separación entre ellas.

¿Qué clase de cafés existen?

  • Café.
  • Bar de café.
  • Tienda de café en grano o soluble.
  • Cafetería.
  • Tienda de café por auto-servicio.
  • Camiones de café.
  • Tostaderías.

¿Cómo diseño el plano perfecto de mi café?

  1. Ten un concepto claro.
  2. Diseña una fenomenal parte de enfrente.
  3. Ten una señalización legible.
  4. Ten un genial diseño interior.
  5. Planea bien el plano de tu tienda.

¿Qué estructura de negocio es más adecuada para mi café?

En los Estados Unidos, la mayoría de los cafés están dados de alta como empresas de responsabilidad limitada, pues estos negocios son una entidad separa a los dueños y pagan sus propios impuestos.

¿Cómo puedo registrar mi café en Google?

  1. Ingresa a tu cuenta de Google.
  2. Ve a google.com/services da clic en "Google Places".
  3. Agrega tu tienda de café.
  4. Incluye el número de teléfono, dirección y el nombre de tu café.
  5. Verifica tu negocio.
  6. Elige cómo confirmarás la información de tu café. Google te enviará un PIN.
  7. Ingresa el PIN.

¿Cuánto cuesta iniciar un café?

Dentro de los costos típicos para iniciar un café, hay que considerar el rentar o comprar una ubicación, crear tu concepto, comprar equipo, surtirse de utensilios de cocina e inventario, y materiales que apoyarán la estrategia de marketing y publicidad.

¿Dónde puedo encontrar una guía sobre cómo iniciar mi café?

Puedes utilizar nuestra guía paso a paso, la cual incluye una lista de verificación gratuita y una plantilla de plan de negocios para cafés gratuita listas para descargar.

¿Dónde puedo encontrar una plantilla de plan de negocios para cafés?

Puedes utilizar nuestra plantilla de plan de negocios para cafés gratuita.

¿Qué necesito para iniciar mi café?

  • Verifica las licencias y requisitos legales en tu área.
  • Realiza una investigación exhaustiva en tu industria, tu público objetivo, la mejor ubicación, tu competencia, cómo es un buen menú y proveedores de confianza.
  • Escribe un plan de negocios.
  • Delinea una buena estrategia de marketing y de ventas.
  • Invierte en un "café móvil", es decir, un camión con su máquina de café y otro equipo necesario.
  • Practica tus habilidades para sacarle todo el provecho a tu equipo.

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